Sandwich ai fagioli bianchi e nori

Per 2 panini – Tempo di preparazione: 10 min

Ingredienti:

• 1 lattina da 240 g di fagioli bianchi
• 1 foglio di alga nori
• 2-3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di senape
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di lievito maltato (opzionale)
• 3-4 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di salsa di soia salata
• Sale e pepe q.b.
• Alcune foglie di insalata
• 4 fette di pane da sandwich (tostato o meno)
  

Preparazione:

1. Schiaccia i fagioli bianchi con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa ma leggermente rustica.
   
2. Trita finemente lo scalogno e taglia l’alga nori a striscioline sottili.
   
3. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola bene per amalgamare i sapori.
   
4. Per evitare che il pane si inzuppi, disponi prima qualche foglia di insalata sulle fette, poi distribuisci la crema di fagioli bianchi.
   
5. Chiudi i panini e goditi un sandwich nutriente e gustoso!