Per 4 persone – Tempo di preparazione: 45 min – Tempo di riposo: 3 ore
Un dolce ricco e goloso, perfetto per chi ama le combinazioni di biscotto, caramello e cioccolato. Questo Millionnaire’s Shortbread è un vero e proprio peccato di gola, che conquisterà ogni palato con il suo equilibrio perfetto di consistenze e sapori.
Ingredienti:
Per il biscotto:
- 100 g di farina tipo 55
- 45 g di zucchero
- 60 g di margarina
- Un pizzico di sale
- 15 g di acqua
Per il caramello:
- 100 g di margarina
- 90 g di zucchero di canna
- 70 g di latte di cocco
- 1 pizzico di agar agar
- 2 pizzichi di sale marino non raffinato di alta qualità
Per la ganache al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di latte di cocco
Preparazione:
Per il biscotto:
- Preriscalda il forno a 180°C, modalità ventilata.
- In una ciotola, usa le dita per mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la margarina fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata.
- Aggiungi un po’ di acqua per compattare il composto e premilo in una teglia rettangolare di vetro Curver Smart Cook.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare e nel frattempo prepara il caramello.
Per il caramello:
6. In un pentolino, unisci tutti gli ingredienti per il caramello e cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Versa il caramello sul biscotto ormai raffreddato e lascia raffreddare ulteriormente.
Per la ganache al cioccolato:
8. Sciogli il cioccolato insieme al latte di cocco in un pentolino a fuoco basso.
9. Versa la ganache al cioccolato sulla superficie del caramello ormai freddo.
10. Lascia raffreddare in frigo per 1-2 ore prima di servire.
