Pour 20 mini pancakes courgette – Temps de préparation 20mn
- 250g de flocons d’avoine
- 1 c. à café de levure chimique
- 130g de lait végétal
- 1 petite courgette
1. Mixer les flocons d’avoine pour les réduire en poudre.
2. Ajouter la levure chimique, la courgette et continuer à mixer.
3. Puis verser petit à petit le lait végétal jusqu’à formation d’un appareil liquide mais
épais.
4. Prendre une louche de la préparation puis cuire les pancakes dans une poêle huilée.
5. Cuire à couvert puis quand le dessus du pancake est sec, le retourner et cuire 1mn
supplémentaire.
Wrap Banane – temps de préparation : 15mn.
- 1 galette de blé (wrap)
- 1 banane
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuète (ou autre purée d’oléagineux)
- 50g de chocolat noir
- quelques amandes
1. Etaler en une fine couche le beurre de cacahuète sur le wrap.
2. Déposer la banane et rouler le wrap bien serré.
3. Découper en rondelles de 2cm de haut puis tremper l’une des faces dans le chocolat
fondu.
4. Parsemer d’amandes concassées ou effilées et faire prendre au frais.
Sauce au yaourt :
- 1 c. à soupe de yaourt végétal
- 1 c. à café de jus de citron
- sel, poivre.
Lunchbox :
1. Disposer dans la lunchbox les pancakes avec des crudités ainsi que le petit pot de
sauce au yaourt.
2. Dans le deuxième compartiment, ajouter les bouchées à la banane ainsi que
quelques blueberries.
