Für 4 Personen – Zubereitungszeit: 25 Min.
- 1/2 Blumenkohl
- 2 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Zitronen
- 6 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Mixer zerkleinern, bis er eine grießartige Konsistenz hat.
- Gurke und Tomaten in Würfel schneiden.
- Petersilie und Minze fein hacken, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Gemüse in einer Schüssel vermengen und den Zitronensaft darüber pressen.
- Olivenöl zugeben, salzen und pfeffern. Durchmischen und genießen.
