Für 4 Personen – Zubereitungszeit: 45 Min. – Ruhezeit: 3 Std.
Teig
- 100 g Mehl Type 550
- 45 g Zucker
- 60 g Margarine
- 1 Messerspitze Salz
- 15 g Wasser
Karamell
- 100 g Margarine
- 90 g Vollzucker
- 70 g Kokosmilch
- 1 Messerspitze Agar-Agar
- 2 Messerspitzen Fleur de Sel
Schokoladenganache
- 200 g Schokolade
- 100 g Kokosmilch
Shortbread
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Margarine vorsichtig vermischen, bis der Teig die Konsistenz von feuchtem Sand erhält.
- Das Wasser zugeben, um eine kompakte Masse zu erhalten, und das Ganze in einen rechteckigen Curver Smart Cook Glasbehälter drücken.
- 30 Minuten backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Währenddessen Karamell zubereiten.
Karamell
- Alle Zutaten für den Karamell vermengen und alles etwa 20 Minuten lang kochen.
- Die Zubereitung auf das Shortbread gießen und abkühlen lassen. Schokoladenganache
- Schokolade mit der Kokosmilch in einem Topf zum Schmelzen bringen.
- Dann die Ganache auf den abgekühlten Karamell gießen.
- Vor dem Genießen 1 – 2 Stunden an einem kühlen Ort aushärten lassen.
