Kid Lunchbox

Für 20 Mini-Zucchinipuffer – Zubereitungszeit: 20 Min.

• 250 g Haferflocken
• 1 Teelöffel Backpulver
• 130 g Pflanzenmilch
• 1 kleine Zucchini
  

1. Die Haferflocken mit Hilfe eines Mixers zermahlen.
   
2. Backpulver und Zucchini zugeben und weitermixen.
   
3. Nach und nach die Pflanzenmilch zugeben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
   
4. Mit einer Schöpfkelle den Teig portionsweise in eine geölte Pfanne geben.
   
5. Mit geschlossenem Deckel braten, wenn die Oberseite des Puffers gar ist, wenden und noch eine Minute weiterbraten.
   

Joghurtdip:

• 1 Esslöffel pflanzlicher Joghurt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
  

Bananenwrap – Zubereitungszeit: 15 Min.

• 1 Weizen-Tortilla (Wrap)
• 1 Banane
• 2 Esslöffel Erdnussbutter (oder anderes Nussmus)
• 50 g dunkle Schokolade
• einige Mandeln oder Mandelblättchen
  

1. Den Wrap dünn mit Erdnussbutter bestreichen.
   
2. Banane darauflegen und den Wrap fest aufrollen.
   
3. In 2 cm lange Scheiben schneiden und mit einer Seite in die geschmolzene Schokolade tauchen.
   
4. Mit zerstoßenen Mandeln oder Mandelblättchen bestreuen und an einem kühlen Ort aushärten lassen.
   

Lunchbox:

1. Die Puffer mit dem Döschen Joghurtdip in die Lunchbox geben.
   
2. In das zweite Fach die Bananenwrap-Stücke und eventuell ein paar Heidelbeeren legen.